Mitos y realidades sobre las grasas y los sustitutos de las grasas

Como sucede con cualquier tema popular, existen muchos mitos sobre las dietas y los alimentos con bajo contenido de grasas. Compruebe cuánto sabe sobre estas creencias populares.

2007 Consumer Attitudes toward Functional Foods/Foods for Health—Executive Summary (Actitudes del consumidor hacia los alimentos funcionales/alimentos para la salud, 2007, resumen ejecutivo)

Hidratación: ¿Siempre tiene que ser agua?

Esta publicación trata acerca de la idea errónea generalizada de que la cafeína produce deshidratación, e incluye una guía general sobre cómo todos los líquidos, entre ellos la leche, los jugos de fruta, las bebidas deportivas, los alimentos con alto contenido de agua e incluso las bebidas como gaseosas, café y té pueden desempeñar un papel importante en satisfacer las necesidades individuales de hidratación.

IFIC Foundation Food Label Consumer Research Project (Proyecto de investigación del consumidor sobre las etiquetas de los alimentos, de la Fundación del IFIC, January 2010); enero de 2010

What Kids and Parents Think and Feel About Food, Physical Activity and Health: The Research Behind Kidnetic.com (Qué piensan y sienten los niños y los padres acerca de los alimentos, la actividad física y la salud: La investigación detrás de Kidnetic.com)

Preguntas y respuestas: Los colorantes alimentarios, ¿provocan hiperactividad?

Los colorantes alimentarios cumplen diversas funciones en alimentos y bebidas. Sin embargo, pese a su cuidadosa reglamentación por parte de las autoridades federales y a sus antecedentes de uso inocuo, continúa atribuyéndoseles un vínculo con la hiperactividad en los niños.

DEL CAMPO A LA MESA: QUÉ DICEN LOS EXPERTOS ACERCA DE LA PRODUCCIÓN MODERNA DE ALIMENTOS

El creciente interés de los consumidores por los alimentos “frescos”, “integrales”, “orgánicos” y “naturales”, así como por prácticas de producción de alimentos que sean menos perjudiciales para el medio ambiente, está cambiando la visión de los estadounidenses hacia los alimentos y la forma en que eligen esos alimentos.

Inocuidad y defensa alimentaria - Historial

Uno de los sistemas de inocuidad y defensa alimentaria más completos y efectivos del mundo es el del gobierno de los Estados Unidos, que cumple con las siguientes funciones principales

2008 Food & Health Survey: Consumer Attitudes toward Food, Nutrition & Health (Encuesta sobre alimentos y salud de 2008: Actitudes del consumidor hacia los alimentos, la nutrición y la salud)

Preguntas y respuestas: Antibióticos en animales, resistencia antimicrobiana e impacto sobre la inocuidad de los alimentos

Durante más de 50 años, los veterinarios y productores han administrado antibióticos a los animales utilizados para la producción de alimentos, principalmente aves de corral, cerdos y ganado vacuno, principalmente para combatir o prevenir enfermedades en animales.