Envejecimiento saludable e inocuidad alimentaria

Envejecimiento saludable e inocuidad alimentaria
18 de marzo de 2010

Es importante que se apliquen prácticas adecuadas de inocuidad alimentaria en toda la cadena alimentaria, desde los fabricantes de alimentos hasta el gobierno, pasando por los granjeros, los comerciantes minoristas, el gobierno y los consumidores. A continuación incluimos cinco consejos que pueden ayudarle a mantener inocuos sus alimentos:

• Compra: Recuerde refrigerar la carne de res, de ave y los pescados y mariscos (ya sea que estén crudos, empaquetados o que sean de rotisería) inmediatamente después de comprarlos.

• Cocción: Cocine siempre hasta alcanzar las “temperaturas internas inocuas mínimas” y use un termómetro para alimentos.

• Conservación: Conserve los alimentos calientes a una temperatura superior a 140°F y los alimentos fríos a una temperatura inferior a 40°F.

• Separación: Use una tabla de cortar para frutas y verduras y otra diferente para carne de res, de ave y pescados y mariscos crudos.

• Limpieza: Lávese siempre las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos antes de comenzar a preparar los alimentos, después de manipular alimentos y después de ir al baño, cambiar pañales o tocar mascotas.

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